Les marais salants de l’île de Ré sont un lieu accueillant les sauniers de l’île, produisant le sel de l’île de Ré.
Les marais salants de l’île de Ré sont un lieu accueillant les sauniers de l’île, produisant le sel de l’île de Ré.
Étendu sur près de 1 500 hectares, les marais salants de l’île de Ré sont un lieu ancré dans l’histoire de l’île. Alors qu’au XIXe siècle il y avait plus de 1000 sauniers, aujourd’hui ils ne sont plus qu’une centaine. Produit dans le respect des traditions ancestrales sur 400 hectares des marais, la fleur de sel de l’île de Ré est considérée comme l’un des sels les plus raffinés et goûteux au monde.
Un marais salant est composé de 3 grands ensembles de bassins : le vasais, les métières et le champ de marais. Chaque bassin est creusé les uns entre les autres afin que l’eau puisse passer de l’un à l’autre. Le saunier doit être attentif à la météo afin d’augmenter ou diminuer le débit de l’eau.
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